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將凍結後的產(chan) 品置於(yu) 密閉的真空容器中加熱,其冰晶就會(hui) 升華成水蒸氣逸出而使產(chan) 品脫 水幹燥。幹燥是從(cong) 外表麵開始逐步向內(nei) 推移的,冰晶升華後殘留下的空隙變成而後升華水蒸 氣的逸出通道。已幹燥層和凍結部分的分界麵(實際上是一薄層)稱為(wei) 升華界麵。在生物製 品幹燥中,升華界麵約以 1mm/h 的速度向內(nei) 推進。當全部冰晶去除時,升華幹燥就完成了, 此時可除去水分 90%左右。製品中冰的升華是在升華界麵處進行的。升華時所需要的熱量 是由加熱設備(通過擱板)提供,從(cong) 擱板傳(chuan) 來的熱量由以下幾種途徑傳(chuan) 至產(chan) 品的升華界麵: 固體(ti) 的傳(chuan) 導,輻射,氣體(ti) 的對流。
华体汇app下载手机版安装保健品加熱部件既要有良好的導熱率,又要具有一定的結構強度。熱媒用的加熱部件還要滿足真空密封要求,加熱壁材料一般用鋼、鋁或合金材料,加熱壁類型有盤管式、直管式和平板式。管式易於(yu) 製作,強度較高,焊點少,節省材料,但與(yu) 凍幹機加熱板接觸麵積小,彎管加工較難,這對傳(chuan) 遞熱量有一定影響。平板式加工較容易,加熱部件外壁可以同加熱板結成一體(ti) ,加熱接觸麵大,缺點是焊接點多,耐壓較差,影響使用壽命。