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幹燥泛指從(cong) 濕物料中除去水分(後麵的幹燥泛指水分)或其他濕分的各種操作。如在日常生活中將潮濕物料置於(yu) 陽光下曝曬以除去水分,华体汇app下载手机版安装工業(ye) 上用矽膠、石灰、濃硫酸等除去空氣、工業(ye) 氣體(ti) 或有機液體(ti) 中的水分(減濕)。
通常,在幹燥技術的開發及應用中需要具備三個(ge) 方麵的知識和技術。一是需要了解被幹燥物料的理化性質和產(chan) 品的使用特點。二是要熟悉傳(chuan) 遞工程的原理,即傳(chuan) 質、傳(chuan) 熱、流體(ti) 力學和空氣動力學等能量傳(chuan) 遞的原理。三要有實施的手段,即能夠進行幹燥流程、主要設備、電氣儀(yi) 表控製等方麵的工程設計。顯然,這三方麵的知識和技術不屬於(yu) 一個(ge) 學科領域。而在實踐中,這三方麵的知識和技術又缺一不可。所以幹燥技術是一門跨行業(ye) 、跨學科的技術。
很多幹燥過程是多種學科技術交匯進行的過程,牽涉麵廣、變數多、機理複雜。例如在噴霧幹燥技術領域裏,被霧化的液滴在幹燥塔內(nei) 的運行軌跡是工程設計的關(guan) 鍵。而液滴的軌跡與(yu) 自身的體(ti) 積、質量、初始速度和方向及周圍其他液滴和熱風的流向流速有關(guan) 。但這些參數由於(yu) 傳(chuan) 質、傳(chuan) 熱過程的進行,無時無刻不在發生著變化。而且初始狀態時,無論是液滴的大小還是熱風的分布都不可能是均勻的。顯然,對於(yu) 如此複雜、多變的過程隻憑借理論計算來進行工程設計是不可靠的。
被幹燥物料的種類是多種多樣的,其理化性質也是各不相同的。冷凍真空幹燥機不同的物料即使在相同的幹燥設備條件下,其傳(chuan) 質、傳(chuan) 熱的速率也可能有較大的差異。如果不加以區別對待,就有可能造成不盡人意的後果。例如某些中草藥的幹燥,雖然同屬一種藥材隻因為(wei) 藥材產(chan) 地或收獲期存在區別就須改變幹燥條件,否則產(chan) 品質量就會(hui) 不合格。