運用於山楂凍幹的华体汇app下载手机版安装

    在我國山楂是衛生部批準的藥食兩(liang) 用植物，有著悠久的食用和藥用曆史，山楂果實中含有豐(feng) 富的營養(yang) 成分和藥理活性成分，廣泛應用於(yu) 保健食品和藥劑中。山楂具有很高的營養(yang) 價(jia) 值和保健功能。

    冷凍幹燥得到的產(chan) 物稱作凍幹物，該過程稱作凍幹。傳(chuan) 統的幹燥會(hui) 引起材料皺縮，破壞細胞。在冷凍幹燥過程中樣品的結構不會(hui) 被破壞，因為(wei) 固體(ti) 成份在其位置上的被堅冰支持著。在冰升華時，它會(hui) 留下孔隙在幹燥的剩餘(yu) 物質裏。這樣便保留了產(chan) 品生物、化學結構及其活性的完整性。

    凍幹後山楂產(chan) 生的蜂窩狀結構，也使得山楂更易研碎。华体汇app下载手机版安装運用於(yu) 山楂凍幹的優(you) 勢。在加工過程中，原料的營養(yang) 成分、有效成分極易流失，從(cong) 而會(hui) 明顯降低其營養(yang) 、藥效及活性成分。

    傳(chuan) 統的加工方式主要為(wei) 熱加工，在加工過程中，原料的營養(yang) 成分、有效成分極易流失，從(cong) 而會(hui) 明顯降低其營養(yang) 、藥效及活性成分。采用冷凍真空幹燥機的山楂整果在加工過程中沒有經過高溫失水處理，不會(hui) 產(chan) 生任何收縮，產(chan) 品外觀飽滿，無皺縮現象，保留了山楂鮮果的形狀，具有良好的外觀品質。在幹燥過程中，山楂因組織內(nei) 部水分升華而散失，導致原料細胞內(nei) 或細胞間形成均勻的蜂窩狀結構，使產(chan) 品有很好的酥脆性。這種均勻多孔的質地也使產(chan) 品易於(yu) 吸水，有良好的複水性。

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