有關凍幹機廠家分享凍幹理論

    通常介紹凍幹理論的書(shu) 籍都提到，降溫速率越大，溶液的過冷度和過飽和度愈大，臨(lin) 界結晶的粒度則愈小，成核速度越快，容易形成顆粒較多尺寸較小的細晶。因而冰晶升華後，物料內(nei) 形成的孔隙尺寸較小，幹燥速率低，但幹後複水X好;相反，慢速凍結容易形成大顆粒的冰晶,冰晶升華後形成的水氣逸出通道尺寸較大，於(yu) 幹燥速率，但幹後複水X差。凍幹機廠家分享凍幹理論。

    這種理論是在受熱均勻的前提下得出來的，然而我們(men) 廠裏的凍幹機所提供的凍幹條件卻沒有這麽(me) 理想，所謂快凍慢凍，可不是導熱油降溫快慢1句話可以了得的。相對而言，我還是比較讚成某戰友的提法。凍幹機廠家把快凍慢凍分為(wei) 以下幾類：

    板溫降得較快，且板溫比品溫低，則製品底部先凍結產(chan) 生結晶，但上部液體(ti) 仍較熱，所以不至於(yu) 結晶，結晶緩慢生長，得到了慢凍的。板溫降得較慢，板溫與(yu) 品溫相差不大，則製品整體(ti) 均勻降溫，並形成過冷，當能量積累時，結晶，得到了快凍的。

    凍幹機廠家製品浸入低溫環境(如液氮)，整體(ti) 結晶，形成細小的晶體(ti) (或處於(yu) 無定形態)，這即是的快凍。對於(yu) 這位戰友提到的這幾種現象，我大多曾在試驗過程中觀察過，因此，我還是比較讚成這種劃分法的。